SUCCO DI CACAO: Pacha de Cacao (Box da 6) bb-rf103 La regione del Vraem presenta

La regione del Vraem presenta zone ecologiche che variano in altitudine da 400m a 3000m

I suoi sapori si svelano con una dualità affascinante

La Sabaneta

dried blackberries

Foto di copertina di Davide Gallizio

SUCCO DI CACAO: Pacha de Cacao (Box da 6) bb-rf103 La regione del Vraem presentaUnantica tradizione rinnovata Da secoli, i coltivatori di cacao conoscono i benefici della dolce polpa bianca che avvolge le fave di cacao. Durante il raccolto, assaporano questa polpa dolce come una fonte immediata di energia, scartando le fave amare. La polpa, simile alla polpa succosa del litchi, viene spesso sprecata nella normale produzione di cacao, poich lattenzione tutta sulle fave. Con Pacha, celebriamo questa tradizione antica, trasformando